Hallongrottor

20130325-152225.jpg
Det var en evighet sen jag bakade småkakor, men idag kände jag att det var dags att göra ett gäng Hallongrottor. Superenkla att göra!

Ingredienser:
4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
Ca 1 dl sylt (valfri såklart)

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt smöret i bitar och arbeta ihop till en deg. Låt den vila i kylen ca 30 minuter. Forma sen till valnötsstora kulor. Gör en fördjupning i varje kula och klicka i lite sylt av valfri sort (det behöver nödvändigtvis inte vara hallonsylt). Lägg direkt på plåt klädd med bakplåtspapper eller i kakformar. Eller gör som jag gjorde, direkt i smord muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter på 200 grader.

Hemmagjord ketchup :)

ketchup

Jag är en sån där person som helst gör allting själv, som till exempel ketchup. Här är receptet!

Ingredienser:
1 tsk vitlökspulver
0,5 tsk paprikapulver
1 krm chilipulver
1 krm vitpeppar
0,5 krm nejlikor
1 msk olivolja
1 pkt passerade tomater (500 g)
2 dl vatten
2 msk vit balsamvinäger
1,5 msk honung
1 tsk salt

Gör så här:
Blanda alla kryddor utom salt i en liten skål. Värm olivoljan i en vid kastrull tillsammans med kryddorna och låt allt fräsa en minut under omrörning på medelvärme. Det får inte brännas vid.

Häll på passerade tomater, vatten, vinäger, honung och salt. Koka upp, sänk värmen och puttra i ca 30 minuter, tills den tjocknar lite. Rör om då och då, då det inte bränns vid i botten.

Fyll ketchupen i rena flaskor eller burkar. Förvara i kylskåp så ska den hålla i flera månader.

Chokladbiskvier

Dessa små godingar går ju givetvis att göra på vanligt socker också 🙂

ca 20 st

Botten:
3 dl mandelmjöl
3 msk grädde
4 msk Sukrin melis eller florsocker
3 äggvitor

Fyllning:
200 g rumsvarmt smör
2 tsk kakao
5 msk Sukrin melis eller florsocker
1 tsk vaniljpulver
2 äggulor

Att doppa i:
100 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader och ställ fram smöret.

Vispa ihop mandelmjöl, äggvita, Sukrin melis och grädde i en bunke. Klicka ut massan i lagom stora kulor på en plåt klädd med bakplåtspapper, platta till dem lite. Grädda bottnarna mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna och vänd bottnarna upp och ner.

Rör samman mjukt smör med kakao, Sukrin melis, vanlijpulver och äggulor till en jämn smörkräm. Bred krämen på kakorna. Ställ i kylen minst 1 timme så att smörkrämen stelnar ordentligt. Smält chokladen och doppa kakorna i chokladen. Förvara i kylen.